Periodista gastronómico y cultural. Escribe sobre cocinas y territorios a partir de las personas, los oficios y las memorias que les dan forma, con especial interés en el patrimonio alimentario y las identidades locales.
Entre Melinka e Islas Huichas, “El Viaje del Luche” registra un oficio transmitido por mujeres durante generaciones, siguiendo el recorrido del alga desde la roca hasta…
